黃小拉的小世界

之前凹了賢慧好友陶小梨一包紅酒蕃茄後,就對這酸酸甜甜的好滋味一直難以忘懷

(謎之音:只要酸酸甜甜,有什麼是妳不愛的~~~)

但是一直覺得紅酒蕃茄好像很厲害  不是很好做的樣子

直到後來在愛料理網站看到有一個簡單的做法  才讓我興起了做做看的念頭

其實我真的很懶  做菜一定要備料種類不多,不會太麻煩的

進入正題

紅酒蕃茄一定要有紅酒跟蕃茄   除此之外只要再加上糖跟酸梅就可囉~~

紅酒是放在家裡放很久  我也不知道到底好不好喝

只是放了這麼久  不如就拿出來運用一下吧~~

先把紅酒整罐倒入鍋中  因為也沒有想要留些下來喝的意思  

所以很大器的整瓶倒光光

再加一點點糖   加熱把糖溶解

個人糖沒有加太多  因為想多保留點紅酒的味道  不希望太偏甜

所以只加了一點點糖   也沒有煮到沸  完全只有讓糖溶解而已

煮好後  擺一邊放涼

接著就要來處理蕃茄啦~

蕃茄我是在路邊買一大袋100  我也不知道重量有多重

反正只要紅酒蓋得過去就好囉~

蕃茄洗淨後  就要來準備把蕃茄的衣服脫掉啦~

蕃茄皮較不易消化  剝皮後也比較容易入味

先在皮上輕劃十字

然後準備一鍋熱水  讓蕃茄們洗個熱水澡

不用煮到滾喔~  只要感覺蕃茄劃十字的部份  皮已經有點翹起來

就可以撈起來放進冰水裡囉~~

但我懶得再弄冰塊   所以只有放進一般冷水中

事實證明  這樣也是可以的啦~~~

接下來就是最費工的一道程序   把蕃茄的衣服脫掉

這麼多的蕃茄要一一剝皮是比較費時間費工夫的

我真的很難得這麼有耐心~~

看到蕃茄們脫掉衣服的樣子

真的蠻可愛的~~

接下來就是把蕃茄們放進保鮮盒或密封袋中

倒入已經放涼的紅酒

再加幾個話梅 (我是加好同學趙哥送我的台南有名伴手禮-永泰興的乾甜梅)

一共做了三包   一包大概放個3 顆梅子

然後就可以放進冰箱睡美容覺啦~~

讓我們再複習一下過程

備料:紅酒.小蕃茄.糖.話梅

做法：

1.　紅酒加糖,加熱使糖溶解後,放涼備用

2.　小蕃茄洗淨,在皮上輕劃十字

3.   丟入熱水中,待皮微翹撈出浸冰水

4.   將小蕃茄去皮

5.  倒入紅酒,加幾顆話梅,放進冰箱等待入味

真的超簡單又好吃～～